Backen for Dummies - der "saubere" Tassenkuchen.

Während ich das hier niederschreibe, schlecke ich mir in Gedanken noch immer die letzten Krümel von den Fingern und dem Löffel. Das war ja mal ein gelungener Tassenkuchen - ich hätte es echt nicht gedacht. Ich habe zuvor im Internet verschiedene Rezepte angeschaut. Und wer mich ein bisschen kennt, der weiss, dass ich mich sehr selten genau an Vorgaben halte. Es fing schon bei der Tasse an. Irgendwie fürchtete ich um meine Tassen, und beschloss, diese kleinen Souffléformen zu verwenden. Dann gab es Rezepte, bei denen man die Zutaten in die Mikrowelle tut. Seriously - also ich esse meinen Kuchen gerne gebacken. Deshalb entschied ich mich für eine Ofenvariante, die immer noch superfix fertig ist. Und da ich kein Rezept fand, das alles beinhaltete, was ich gern in meinem Tassenkuchen drin haben wollte, habe ich auch da ein wenig improvisiert.

In die grosse Schüssel (für 4 kleine Tassenkuchen in Souffléform-Grösse) kamen (ungefähr):

• 1 weiche, grosse Banane, zerdrückt
• 2 Souffléformen voll Haferflocken
• 1 Souffléform voll Maismehl
• 1/2 Souffléform voll Kokosraspeln
• 1/2 Souffléform voll Haselnuss (gemahlen)
• 1 Souffléform voll Milch
• 1/4 Souffléform voll echtem Kakao (ohne Zucker, entölt)
• etwas Salz
• 2 EL Chiasamen
• 1TL Muskatnuss
• etwas Agavendicksaft (nach eigenem Gusto)
• 1 Ei
• 1 EL Backpulver

Ich war zu faul, alles abzuwägen, deshalb habe ich die Souffléform grad als Messbecher verwendet ;). Alles schön in eine Schüssel geben, immer wieder schön rühren, bis eine nicht zu flüssige Masse entsteht - am besten etwas Maismehl dazu mischen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Die Souffleformen habe ich mit Haselnussöl eingefettet und dann ergab es genau 4 Stück. Bevor sie in den Ofen kamen, nahmen noch ein paar Kokosflakes obendrauf Platz. Nach 15min etwa waren die Tassenkuchen fertig (180 Grad) und ich liess sie abkühlen bis sie lauwarm waren. Und ich kann euch garantieren - bei dem Duft fiel mir das richtig schwer!

Cleanfoodporn.

Servieren kann man das Ganze dann so, oder mit einem TL Mandelmus obendrauf. Die Zubereitung war sehr leicht, vielleicht wird der auch toll in der Mikrowelle - ich weiss es nicht. Mir ist Kuchen immer noch eher geheuer, wenn er aus dem Ofen kommt. Aber probiert selbst. Ach ja - ich habe Kokosmehl gekauft. Das Backen geht also weiter...